Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
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Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Előkészítés 15p
Összesen 45p
4 portions
Összetevők
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
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1 c. à soupe de sucre en poudre
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
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1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
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800 - 1000 g de filet mignon de veau
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5 g de beurre doux
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
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500 g d'eau
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700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
3.5 g
Kalória
1333 kJ /
319 kcal
Zsír
22 g
Szénhidrát
26.8 g
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Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques
8 Recept
Franciaország
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