Salada de quinoa, couve, cenoura e feijão de soja

Vinagreta

• 1 c. chá de gengibre em pó
• 5 g mel
• 35 g vinagre de framboesa
• 50 g molho de soja
• 20 g óleo de sésamo
• 50 g óleo
• 20 g amendoim
• ½ c. chá de sal

Salada

• 200 g curgete cortada em cubos
• 800 g água
• 150 g feijão de soja
• 300 g quinoa
• 1 c. chá de sal
• 200 g cenoura cortada em pedaços
• 200 g couve roxa cortada em pedaços