Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.4 17 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Lipides 20 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

2 h 30 min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35 min

Gaspacho

2 h 25 min

Velouté de petits pois et feta

35 min

Soupe de melon au basilic

2 h 15 min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40 min

Gaspacho de tomate à la framboise

15 min

Gaspacho concombre, cumin et gouda

10 min

Gaspacho poivron-framboise

10 min

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

15 min

Soupe froide au concombre

1 h

Soupe de carotte, miso et amande

35 min

Tout montrer