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Risotto aux fruits de mer au Gochujang

Risotto aux fruits de mer au Gochujang
4.4 26 évaluations
Prép. 20min
Total 1h
4 portions
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Ingrédients

  • 30 g de pâte de piment rouge gochujang
  • 20 g d'huile de sésame
  • 40 g de parmesan
  • 50 g d'huile d'olive
  • 150 g de mascarpone
  • 1350 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 150 g de crevettes crues surgelées, décortiquées
  • 150 g de filet de poisson, avec ou sans peau découpé en carrés (3 x 3 cm)
  • 150 g de champignons shiitaké frais émincés (5 mm) (voir "Conseil(s)")
  • 1 échalote coupée en deux
  • 320 g de riz spécial risotto, type arborio baldo ou carnaroli
  • 50 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte
  • 20 g de graines de sésame grillées (noir)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1603.2 mg
Protides 35.8 g
Calories 3409.6 kJ / 814.9 kcal
Lipides 39.1 g
Fibre 2.4 g
Graisses saturées 12.8 g
Glucides 77 g

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Également présenté dans

Cuisine fusion 9 Recettes
France

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