Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 18 g

Calories 200 kJ / 528 kcal

Lipides 25 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Lasagne chèvre et courgette

1h

Soupe de nouilles ramen japonaise

1h 45min

Lasagne blanche aux champignons, bœuf et truffe

1h 50min

Tagliatelle au pesto d'oseille

30min

Risotto exotique

30min

Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit

2h

Poulet à la grecque avec orzo et feta

2h

Pappardelles au lapin et au pesto

1h

Taboulé de couscous complet aux légumes et thon à l’huile

3h 10min

Risotto au poireau et mousse de betterave au chèvre

35min

Nids de spaghetti

1h

Fettuccine al ragù

1h 10min

Tout montrer