Czarne bułeczki bao z łososiem
TM6 TM5

Czarne bułeczki bao z łososiem

4.2 (32 évaluations )

Ingrédients

Bułeczki bao

  • 100 g wody
  • 60 g mleka
  • 1 ½ opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (łącznie 6 g, patrz wskazówka)
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży
  • 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
    ou 30 g skrobi kukurydzianej
  • 15 g cukru
  • 5 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Łosoś ze szparagami

  • 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
  • 400 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, pokrojonego na 8 równych kawałków (ok. 50 g)
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 2 gwiazdki anyżu
  • ¾ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
  • 70 g sosu sojowego, plus dodatkowo 1 łyżka
  • 180 g wody
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki sosu sriracha
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego, prażonego
  • 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego
  • 2 - 3 cebule dymki, tylko szczypior, pokrojone w 5 mm plastry
  • 200 g zielonych szparagów (10 szt.), bez zdrewniałych końcówek, przekrojonych na pół
    ou 200 g strączków młodego, zielonego groszku
  • kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji
  • czerwona papryczka chili, świeża, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji

Infos nut.
par 1 sztukę
Calories
1414.1 kJ / 337.8 kcal
Protides
16.9 g
Glucides
33.9 g
Lipides
15.4 g
Graisses saturées
2.5 g
Fibre
687.9 g
Sodium
1.9 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Tout montrer