Soupe à l'oignon gratinée

Name: Soupe à l'oignon gratinée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g d'emmental; 500 g d'os de bœuf; 100 g d'oignon; 100 g de céleri branche; 100 g de poireau; 15 g de bouquet garni; 1550 g d'eau; 10 g de poivre moulu; 2 clous de girofle; 50 g de beurre; 500 g d'oignons; 1 - 2 c. à café de sel; 8 - 10 tranches de pain

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Prép. 15min

Total 5h 30min

6 portions

Ingrédients

200 g d'emmental coupé en morceaux

Le bouillon de viande

500 g d'os de bœuf (voir "Conseil(s)")
100 g d'oignon coupé en quartiers
100 g de céleri branche coupé en morceaux
100 g de poireau coupé en morceaux
15 g de bouquet garni (laurier, thym, persil et menthe) (voir "Conseil(s)")
1550 g d'eau
10 g de poivre moulu
2 clous de girofle

La soupe

50 g de beurre coupé en morceaux
500 g d'oignons coupés en rondelles (1 cm)

500 g d'oignons rouges, coupés en rondelles (1 cm)
1 - 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
8 - 10 tranches de pain grillées