Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

3.4 50 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

2 cm de gingembre frais
50 g de noix de cajou grillées, non salées
110 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive
80 g de fenouil coupé en bâtonnets
160 g de courgette coupée en bâtonnets
100 g de poivron jaune coupé en lanières
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de riz long complet
500 g d'eau
100 g de lait de coco
5 - 10 feuilles de coriandre fraîche ciselées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 9 g

Calories 2075 kJ / 495 kcal

Lipides 26 g

Fibre 4 g

Glucides 55 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétales et Gourmandes 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Nouilles soba au saumon et jeunes pousses d’épinards

40 min

Risotto aux raisins et gorgonzola

40 min

Kedgeree (Riz au curry et au haddock)

45 min

Ramen aux champignons, nouilles soba et tofu

30 min

Pastalaya comme en Louisiane

1 h

Lasagne façon chili

1 h 10 min

Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï

35 min

Poisson aigre-doux et riz jasmin

1 h 5 min

Ravioles sauce au foie gras

40 min

Nouilles soba au thon, aux tomates et aux câpres

50 min

Pipe rigate gratinés

1 h

Risotto au vin rouge

45 min

Tout montrer