Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 718 mg

Protides 19.3 g

Calories 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Lipides 19.8 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 9 g

Glucides 67 g

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