Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 évaluations

Prép. 10min

Total 1h 25min

4 portions

Ingrédients

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 279.5 mg

Protides 2.8 g

Calories 686.8 kJ / 166 kcal

Lipides 13 g

Fibre 5.5 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 6.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°20 41 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

2h 30min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35min

Gaspacho

2h 25min

Velouté de petits pois et feta

35min

Soupe de melon au basilic

2h 15min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40min

Gaspacho de tomate à la framboise

15min

Gaspacho concombre, cumin et gouda

10min

Gaspacho poivron-framboise

10min

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

15min

Soupe froide au concombre

1h

Soupe de carotte, miso et amande

35min

Tout montrer