Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

4.6 57 évaluation

Prép. 15min

Total 35min

6 portions

Ingrédients

50 g de blanc de poireau
20 g d'huile d'olive
500 g de chou-fleur détaillé en bouquets
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de lait entier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
80 g de cacahuètes grillées à sec, salées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal

Lipides 32.3 g

Fibre 2.8 g

Glucides 5.2 g

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France

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