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Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
4.6 61 évaluations
Prép. 15min
Total 35min
6 portions
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Ingrédients

  • 50 g de blanc de poireau
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g de chou-fleur détaillé en bouquets
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de lait entier
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 petites escalopes de foie gras de canard cru (25-30 g env./escalope)
  • 80 g de cacahuètes grillées à sec, salées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g
Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal
Lipides 32.3 g
Fibre 2.8 g
Glucides 5.2 g

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France

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