Appareils et accessoires
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Soupe de quetsches et glace à la cannelle
Ingrédients
La glace à la cannelle (la veille)
-
6 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
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1 c. à café de sucre vanillé maison
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2 c. à café de cannelle en poudre
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500 g de lait demi-écrémé
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
La soupe de quetsches (le jour même)
-
le zeste d'un citron jaune non traité sans la partie blanche
-
50 g de vin blanc d'Alsace fruité, type Gewurztraminer ou muscat d'Alsace
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100 g de sucre roux
-
1 c. à café de quatre-épices moulu
-
1000 g de quetsches
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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