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Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade

Soupe pommes de terre-épinards et omelette muscade
4.6 146 évaluations
Prép. 20min
Total 45min
6 portions
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Ingrédients

L'omelette à la muscade
  • 4 œufs
  • 100 g de lait entier
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
La soupe pommes de terre-épinards
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g d'huile végétale
  • 40 g de céleri-rave
  • 100 g de carotte coupée en morceaux (2 cm)
  • 200 - 250 g de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm)
  • 80 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
  • 800 g d'eau
  • 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
    1 cube de bouillon de légumes
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g d'épinards frais
    250 g d'épinards surgelés, décongelés
  • 80 g de crème 30% m.g.
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g
Calories 797 kJ / 191 kcal
Lipides 12 g
Fibre 2.5 g
Glucides 11 g

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