Ravioli maison

Ravioli maison

4.3 55 évaluation

Prép. 40min

Total 2h 15min

6 portions

Ingrédients

Les ravioli

300 g de farine de blé tamisée et un peu pour le plan de travail
3 œufs
30 g d'huile d'olive
2 pincées de sel

La farce

200 g de viande de bœuf hachée
30 g d'échalotes
20 g d'huile d'olive
100 g de tomates pelées et épépinées
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à soupe de basilic frais ciselé
20 g de pain de mie blanc rassis
1 jaune d'œuf
130 g de parmesan râpé
beurre pour le plat
1 c. à café bombée de gros sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de sauce tomate maison

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 24 g

Calories 1813 kJ / 433 kcal

Lipides 24.5 g

Fibre 2.8 g

Glucides 29.3 g

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