Chapata de masa madre

Chapata de masa madre

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Prep. 30min

Total 9h 25min

2 pieza

Ingredientes

Preferencia (Poolish)

aceite de oliva extra virgen
150 g de agua
30 g de masa base, fermentada (cultivo iniciador de manzana y trigo), (ver Consejo)
150 g de harina de fuerza

Masa y moldeado

aceite de oliva extra virgen para engrasar
365 g de harina
280 g de agua
2 cdita sal
1 cdita levadura seca instantánea
harina de pan al polvo
agua para vapor
agua rociar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pieza

Sodio 2294 mg

Proteína 30 g

Calorías 3899 kJ / 932 kcal

Grasa 9 g

Fibra 6 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 179 g

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