Guiso de garbanzos con dátiles

Name: Guiso de garbanzos con dátiles
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de zanahoria; 5 g de jengibre fresco; 1 - 2 tallos de cilantro fresco; 40 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharada de cúrcuma en polvo; ½ cucharadita de canela en polvo; 200 g de tomates en conserva; 100 g de dátil sin caroso; 25 g de jugo de limón; 350 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.); 1 cucharadita de sal; 600 g de garbanzos cocidos; 50 g de maní; 3 cucharadas de cilantro fresco