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Itek Tim (Salted Vegetable Duck Soup)
Ingredientes
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dried tamarind pieces (asam keping)4
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galangal cut in slices15 g
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black peppercorns1 tsp
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garlic cloves with skin2
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whole nutmeg1
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duck (approx. ½ duck), without skin, with bones, cut in pieces (4 cm)900 g
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water2450 g
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fresh ginger cut in slices10 g
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salted vegetable (hum choi) leaves separated, washed, drained and cut in pieces (4 cm)150 g
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dried shiitake mushrooms soaked to soften, stems removed5
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brandy (opcional)1 tbsp
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salt adjust to taste1 tsp
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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