Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 45min

4 porciones

Ingredientes

Hummus

60 g de agua
2 pellizcos de sal
70 g de aceite de oliva
1 - 2 dientes de ajo
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
30 g de jugo de limón
40 g de semillas de sésamo tostado

Cocción de pasta

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
120 g de pasta corta seca tricolor (tirabuzones, moñitos)

Terminación

10 - 12 uvas en mitades
1 ciruela fresca en láminas finas
½ pepino corto en rodajas de 3 mm
6 tomates cherry por la mitad
1 chorrito de aceite de oliva
10 - 12 aceitunas verdes sin carozo
10 - 12 pepinos en vinagre pequeños
10 - 12 cebollitas en vinagre
100 g de hojas verdes de ensalada

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 997.2 mg

Proteína 15.7 g

Calorías 2133 kJ / 510 kcal

Grasa 28.5 g

Fibra 14.7 g

Grasas saturadas 4 g

Carbohidratos 47.5 g

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