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Ensalada de cuscús con dátiles y almendras
Prep. 15min
Total 15min
6 porciones
Ingredientes
-
200 g de cuscús de grano medio
-
250 g de agua
-
1 ½ cucharadita de sal
-
80 g de dátiles sin carozo
-
60 g de almendras enteras con piel
-
6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
4 ramitas de hojas de menta fresca (solo las hojas)
-
150 g de zanahoria en trozos (aprox. 2 cm)
-
1 cebolla de verdeo en rodajas finas
-
60 g de aceite de oliva
-
60 g de jugo de limón
-
1 cucharadita de miel
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
½ cucharadita de pimentón
-
100 g de rúcula100 g de espinacas baby frescas
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Proteína
7.3 g
Calorías
1353.7 kJ /
323.8 kcal
Grasa
16.1 g
Fibra
4.9 g
Carbohidratos
37.2 g
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