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Quinoa con verduras asadas y aguacate
Ingredientes
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1 batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
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1 calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
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½ pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
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1 zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
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1 chorrito de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de hierbas provenzales secas
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12 - 15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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200 g de quinoa variada
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400 g de agua
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1 ½ cucharaditas de sal
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100 g de espinacas baby frescas
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1 aguacate maduro
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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