Fiskeburger

Sriracha mayonnaise

• 115 gram mayonnaise
• 30 gram sriracha chilisauce, at smage
• 1 tsk oregano, tørret

Fiskebrød

• 115 gram skalotteløg, i stykker
• 30 gram panko brødkrummer
• 2 tsk paprika
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk sort peber, stødt
• ½ tsk koriander, stødt
• ½ tsk cayennepeber, stødt
• ¼ tsk spidskommen, stødt
• 700 gram torskefilet, tern
  o bien 700 gram laksefilet, frisk, med eller uden skind, tern
• vegetabilsk olie, at stege
• 6 ciabatta brød, ristet
  o bien burgerboller
• potato chips
• grillet peberfrugt, skåret i skiver, til servering
• blandet salat