Dispositivos y accesorios
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Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja
Ingredientes
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diente de ajo1
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de puerro (solo la parte blanca) en rodajas100 g
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de aceite de oliva (y 1 cucharada más para la bolsa de asar)30 g
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de hebras de azafrán1 pellizco
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pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)1
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de jamón curado en dados70 g
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de contramuslos de pollo sin piel ni hueso enteros (aprox. 300 g)2 - 3
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de zanahoria en trozos70 g
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de cebolla50 g
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de apio en trozos70 g
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de agua1500 g
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de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm500 g
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de cebolleta cortada en juliana150 g
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huevos (envueltos en film transparente)2
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de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones de 2 cm900 g
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gambones frescos pelados18
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tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)4
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de cebollino fresco picado2 cucharadas
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aceite de oliva para la bolsa de asar
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de vermut blanco50 g
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de fideos30 g
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de sal2 pellizcos
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de zumo de naranja150 g
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de maicena1 cucharada rasa
Inf. nutricional por 1 ración
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