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Siu mai à l'huile pimentée
Ingredientes
La veille
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2 c. à café de poivre de Sichuan
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1 c. à café de graines de coriandre
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3 gousses d'ail
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3 cm gingembres frais
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3 c. à soupe de piment en poudre
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18 g d'huile de tournesol
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1 c. à café de sel
Le jour même
-
10 g gingembres frais
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2 échalotes
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100 g de chou chinois coupé grossièrement
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4 oignons nouveaux dont 1 en tronçons et 3 émincés
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100 g de tofu fumé en morceaux
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½ botte de basilic thaï frais effeuillée
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30 g de vermicelles de riz réhydratés et coupés en tronçons
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10 g de champignons noirs déshydratés et réhydratés
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1 c. à café de sel
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2 c. à soupe de fécule de maïs
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1 œuf
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1 blanc d'œuf
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½ paquet de pâte à ravioli
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huile de tournesol pour huiler
-
500 g d'eau
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 pièce
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