Καπνιστό χοιρινό με ξινολάχανο

Name: Καπνιστό χοιρινό με ξινολάχανο
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. κρεμμύδια; 50 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 700 γρ. χοιρινό, παστό και ελαφρώς καπνιστό; 500 γρ. ξινολάχανο (sauerkraut), σε βαζάκι; 250 γρ. νερό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική; 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. πελτέ ντομάτας; 200 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας); 25 γρ. κονιάκ; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 20 γρ. μουστάρδα με κόκκους; 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

5.0 (1 valoración )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 30min

Raciones 6 μερίδες

Ingredientes

200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
50 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
700 γρ. χοιρινό, παστό και ελαφρώς καπνιστό, σε κύβους (2 εκ.)
500 γρ. ξινολάχανο (sauerkraut), σε βαζάκι στραγγισμένο, χοντροκομμένο
250 γρ. νερό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού κρέατος, σπιτική
o bien 1 κύβο κύβο ζωμού κρέατος
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. πελτέ ντομάτας
200 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
25 γρ. κονιάκ
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλ. ζάχαρη
20 γρ. μουστάρδα με κόκκους
5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα

Inf. nutricional: por 1 μερίδα
Calorías: 1504 kJ / 360 kcal
Proteína: 25 g
Carbohidratos: 9 g
Grasa: 23 g
Fibra: 2.8 g