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Gyozas con gambas

Gyozas con gambas
4.8 8 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 45min
4 raciones
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Ingredientes

Masa
  • 60 g de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario (opcional) violeta
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario (opcional) rosa
  • 120 g de harina de trigo
Salsa
  • 5 g de jengibre fresco pelado
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de vinagre de arroz
  • 40 g salsa de soja
  • 5 g de aceite de sésamo tostado
  • ¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
Relleno
  • 100 - 120 g de gambas crudas peladas
  • 5 g de jengibre fresco pelado
  • 50 g de repollo liso blanco
  • 20 g de cebolla roja
  • 10 g salsa de soja
  • 10 g de aceite de sésamo tostado
  • 10 g de maicena (y algo más para espolvorear)
  • 15 g de sake
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 5 g de azúcar
  • 200 g de agua

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1031 mg
Proteína 8.4 g
Calorías 828 kJ / 198 kcal
Grasa 4.6 g
Fibra 1.6 g
Grasas saturadas 0.7 g
Carbohidratos 29.1 g

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