Pestobrød

Dej

• 540 g vand
• 20 g gær
• 560 g hvedemel
• ½ tsk sukker
• 30 g smør, skåret i stykker
• 2 tsk salt
• 1 tsk citronsyre
  o bien 30 g citronsaft

Basilikumpesto

• 80 g parmesanost, skåret i stykker
• 25 g pinjekerner
• 1 fed hvidløg
• 40 g basilikumblade
• 75 g ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk salt

Servering

• 50 g oliven, sorte eller grøne, skåret i ringe
• 50 g tørrede tomater, skåret i skiver
• hvedemel, til drys