Pizza Margherita

Pizzadej

• 30 g ekstra jomfruolivenolie plus ekstra til smøring
• 220 g vand, stuetemperatur
• 1 tsk sukker
  o bien 1 tsk maltpulver
• 20 g gær, smuldret
  o bien 2 tsk tørgær (8 g)
• 400 g hvedemel plus ekstra til drys
• 1 tsk salt

Margherita topping

• 200 g mozzarella, i mindre stykker
• 250 g hakkede tomater fra dåse
• 2 - 3 knivspidser salt, efter smag
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 10 - 16 basilikumblade, revet i mindre stykker