Poulet à la sauce aux poivrons et coucous aux courgettes et à la feta

Poulet à la sauce aux poivrons

• 6 - 8 pilons de poulet, avec la peau (env. 150-200 g chacun)
• 1 c. à café de sel
• ¼ de c. à café de poivre, moulu
• 180 g de poivrons rouges, en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 300 g de tomates, coupées en deux ou en quatre selon leur taille
• 30 g d'huile d'olive

Couscous aux courgettes et à la feta

• 200 g de couscous
• 15 g de persil plat frais, sans les tiges
• 30 g d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 30 g d'échalote, coupée en deux
• 150 g de courgettes, en morceaux
• 200 g d'eau
• 1 c. à soupe fond de volaille en pâte maison
  o bien 1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)
• 100 g de feta, en cubes (1 cm)