Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 8 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h 30min

4 portions

Ingredientes

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 22 g

Calorías 4341 kJ / 1037 kcal

Grasa 75 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 54 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Mostrar todo

Hot-dogs grillés

2h

Gratin de hachis et cornettes

1h 10min

Poulet et asperges vapeur, riz et sauce au vin blanc

45min

Curry vert de poulet

55min

Coq au vin

2h

Salade d'orge tiède aux légumes-poulet

45min

Gibelotte de lapin

1h 35min

Brochettes de kebab de poulet avec sauce tahini et pains plats

Ninguna valoración

Burger avec patates et mayonnaise à l’ail

Ninguna valoración

Casarecce aux cime di rapa et salsiccia

Ninguna valoración

Soupe aux haricots blancs, pommes de terre et chorizo

35min

Low Meat Poivrons farcis mexicains

45min

Mostrar todo