Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

4.9 9 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h 30min

4 portions

Ingredientes

La pâte

200 g de beurre froid, en morceaux
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Duxelles de champignons

225 g de champignon de Paris, frais
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
50 g d'échalote coupée en deux
30 g de beurre en morceaux
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g de porto
2 brins de thym, frais effeuillé
¼ de c. à café de sel
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu

Le bœuf Wellington

huile de friture
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
un peu de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
2 œufs battus

La sauce au vin rouge et finition

50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
1 brin de thym, frais effeuillé
50 g de beurre en morceaux
100 g de porto
150 g de vin rouge
100 g de fond de bœuf
20 g de vinaigre balsamique foncé
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 22 g

Calorías 4341 kJ / 1037 kcal

Grasa 75 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 54 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Mostrar todo

Salade de riz croustillant au poulet et sauce satay

1h

One-Pot-Pasta au jambon

25min

Boulettes de viande à la sauce tomate

1h 10min

Vol-au-vent aux quenelles

30min

Bœuf Stroganoff

1h

Hot-dogs grillés

2h

Viande de porc glacée accompagnée de nouilles de riz

1h 20min

Risotto bolognaise

45min

Viande de bœuf et sa sauce crémeuse aux champignons

1h

Papardelles à l'émincé de poulet et de poivrons

40min

Bowl au bœuf haché et sauce hoisin

Ninguna valoración

Chili de bœuf et feta au citron

45min

Mostrar todo