Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

4.9 40 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

2 panais
10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
90 g de beurre en morceaux
350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
90 - 100 g de marsala liquoreux
80 g de confiture d'abricots
½ c. à café de fenugrec en poudre
1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
200 g de carottes coupées en morceaux
250 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle en poudre
2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
3 gousses d'ail écrasées
herbes aromatiques fraîches

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 960.4 mg

Proteína 40.3 g

Calorías 3442 kJ / 822.7 kcal

Grasa 47.4 g

Fibra 8.6 g

Grasas saturadas 23 g

Carbohidratos 55.5 g

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