Ayam Jahe Kukus

Ayam Kukus

• 1000 g ayam utuh, dengan kulit dan tulang, tanpa ceker dan kepala
• ½ sdt garam
• 1 sdm arak masak Cina
• 1 tangkai daun bawang
• 800 g air

Saus Jahe

• 70 g jahe segar, potong-potong
• 30 g daun bawang, potong-potong (4 cm)
• 60 g minyak sayur
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 jumput garam
• 1 sdt gula
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis, untuk penyajian
• 1 cabai, segar, iris tipis, untuk penyajian