Rodaballo en salsa de champagne

Rodaballo en salsa de champagne

3.5 2 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

6 porciones

Ingredientes

Arroz basmati

1300 g de agua
1 - 1 ½ cdita de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de champán

40 g de echalotes reducido a la mitad
20 g de mantequilla
1 cda cubo de caldo de pescado (0.5 l)
6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno)
170 g de champán

170 g de vino blanco
4 pizcas de pimienta molida al gusto
100 g de agua
2 pizcas de sal al gusto
5 yemas de huevo
3 cdas de crema (35% grasa)
80 g de mantequilla en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1173.6 mg

Proteína 71.2 g

Calorías 3449.6 kJ / 824.5 kcal

Grasa 36.8 g

Fibra 0.9 g

Grasas saturadas 15.4 g

Carbohidratos 42.6 g

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