Gazpacho de sfeclă cu cremă de hrean

Gazpacho de sfeclă

• 300 g sfeclă roșie, crudă, descojită și tăiată bucăți
• 100 g cartofi, descojiți și tăiați bucăți
• 1 lingură concentrat pastă de legume (vezi recomandare)
• 500 g apă
• 1 castravete, bucăți
• 1 - 2 cepe verzi, curățate și tăiate bucăți
• 250 g iaurt simplu
• 2 linguri zeamă de lămâie, plus pentru gust
• 100 g apă, rece
• 1 priză sare de mare, după gust
• 1 priză piper alb măcinat, după gust

Cremă de hrean

• 100 g iaurt simplu
• 1 - 2 linguri cremă de hrean
  o bien 1 - 2 linguri hrean, proaspăt, ras
• 1 - 1 ½ lingură cepșoară, tocată mărunt, pentru servit