Crema fría de pepino (Okroshka)

Crema fría de pepino (Okroshka)

3.5 21 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

850 g de agua
4 huevos
400 g de patatas de guarnición (con piel), lavadas
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 5 ramitas de eneldo fresco
4 - 5 tallos de cebollino fresco en trozos
180 g de pepino pelado (sin semillas), en trozos de 3 cm
500 g de yogur griego
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mostaza
2 cebolletas tiernas en rodajas de 2 mm
100 g de rabanitos en rodajas de 1-2 mm
50 g de brotes de rábano
20 g de aceite de oliva

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1384.3 mg

Proteína 20 g

Calorías 1325 kJ / 316 kcal

Grasa 9.9 g

Fibra 3.9 g

Grasas saturadas 2.2 g

Carbohidratos 38 g

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