Aguacate relleno de huevo de codorniz con ensalada

Huevos de codorniz al horno

• 10 g de aceite de oliva
• 80 g de tocino, en cubos
• 2 aguacate, (aprox. 200 g cada uno)
• 4 huevo de codorniz
• ½ cditas de sal
• 4 pizca de pimienta negra recién molida

Puré de tomate y aguacate

• 400 g de jitomate, solo la pulpa, sin semillas
• 50 g de cebolla morada, en cuartos
• ½ de chile de árbol rojo, cortado en trozos (opcional)
• 15 g cilantro, fresco, cortado en trozos
• 25 g de jugo de limón recién exprimido
• 1 cdita de sal
• 2 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 aguacate, (aprox. 200 g cada uno)
• 1 de pan de caja blanco, en rebanadas y tostado
  o bien 1 pan, en rebanadas y tostado
• 2 ramitas eneldo fresco, para adornar