Crêpes de espinaca con jamón y queso

Crêpes de espinacas

• 250 g de harina de trigo
• 500 g de leche
• 15 g de aceite de oliva
• 2 huevos (L)
• 1 pellizco de sal
• 200 g de espinacas congeladas (descongeladas), escurridas
• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar

Relleno

• 250 g de queso cheddar en trozos
• 250 g de jamón cocido en lonchas
• 2 pellizcos de pimienta negra molida