2-retters kyllingemiddag

Kylling

• 1 kylling, hel (1,2-1,4 kg)
• 1 citron, hel, skrællet (gem skallen i strimler)
• 2 fed hvidløg
• 2 kviste rosmarin, frisk
• 4 kviste bredbladet persille, frisk, kun blade
• 1 tsk paprika
• 1 spsk havsalt, groft

Butternut squashsuppe

• 2 fed hvidløg
• 120 g porrer, skåret i stykker
• 30 g olivenolie
• 700 g butternut squash, skrællet, skåret i stykker (4 cm)
• 950 g vand
• 230 g kartofler, skrællet, skåret i stykker (2-3 cm)
• 170 g gulerødder, skåret i stykker (2-3 cm)

Rødvinssovs

• 10 g olivenolie
• 300 g skalotteløg, halverede
• 50 g smør, i tern
• 2 kviste rosmarin, frisk, kun blade
• 1 - 2 hønsebouillon, terning (til 0,5 l), smuldret, efter smag
  o bien 1 - 2 teske med top hønsebouillon, efter smag
• 120 g rødvin
• 250 g vand
• 1 tsk majsmel
• ½ tsk sort peber, stødt eller efter smag
• 100 g broccoli, skåret i store buketter
• 100 g grønne bønner, friske, trimmede