Ensalada ratatouille

Ensalada ratatouille

4.5 14 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
100 g de cebolla roja en trozos
80 g aceite de oliva
150 g de cebolleta en trozos de 2 cm
100 g de pimiento amarillo en dados de 2 cm
100 g de pimiento rojo en dados de 2 cm
100 g de pimiento verde en dados de 2 cm
500 g de calabacín en cuartos a lo largo y, después, en trozos de 1 cm
2 ramitas de tomillo fresco

1 cucharadita de tomillo seco
2 de hojas de laurel secas
125 g de tomate troceado en conserva escurrido
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de tomates cherry en mitades
30 g de vinagre balsámico
1 - 2 cucharadas de vinagre de jerez
80 - 100 g de sardinas en aceite escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 420.9 mg

Proteína 5.9 g

Calorías 829 kJ / 198 kcal

Grasa 14.5 g

Fibra 3.4 g

Grasas saturadas 2.2 g

Carbohidratos 12.7 g

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