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Ensalada de primavera con pomelo
Prep. 15min
Total 30min
4 raciones
Ingredientes
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cubitos de hielo (para enfriar los espárragos)
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de agua (y algo más para enfriar los espárragos)530 g
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de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm350 g
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de calabacín en rodajas de 4-5 mm200 g
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de cebolla en trozos50 g
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de aceite de oliva40 g
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de zumo de pomelo40 g
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de sal½ cucharadita
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de pimienta negra molida1 pellizco
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de semillas de chía2 cucharaditas
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de espinacas baby frescas120 g
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de nueces peladas en trozos2 cucharadas
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de pipas de calabaza1 cucharada
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de pipas de girasol1 cucharada
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de cebollino fresco picados4 - 6 tallos
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pomelos rosas en gajos, cortados a vivo2
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
231 kcal /
968 kJ
Proteína
6.3 g
Grasa
14.8 g
Carbohidratos
23.1 g
Fibra
6.4 g
Grasas saturadas
2 g
Sodio
326.9 mg
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Revista Thermomix nº 164
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