Alcachofas a la crema con crujiente de beicon

Crujiente de beicon

• 125 - 150 g de dados de beicon
  o bien 125 - 150 g de beicon en lonchas

Alcachofas confitadas

• 1000 g de agua
• 450 - 500 g de corazones de alcachofa congelados
  o bien 450 - 500 g de alcachofas congeladas en cuartos
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 200 g de aceite de oliva

Crema

• 2 - 3 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 20 g de harina de trigo
• 100 g de vino blanco
• 200 g de nata (18% materia grasa)
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida