Canapés de batata con cobertura de calabacín, queso feta y judías blancas

Canapés de batata con cobertura de calabacín, queso feta y judías blancas

4.4 7 valoraciones

Prep. 10min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

600 g de batata peladas o con piel, en rodajas de 1 cm
aceite de oliva para pincelar
sal en escamas para espolvorear
30 g de nueces peladas
20 g de aceite de oliva
200 g de calabacín (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
100 g de queso feta en dados
100 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
50 g de pasas sin semillas
¼ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de sal
50 g de tomates cherry en mitades
tomillo fresco para decorar
crema de balsámico para regar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 406.6 mg

Proteína 6.7 g

Calorías 1020.3 kJ / 243.9 kcal

Grasa 10.5 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 3.1 g

Carbohidratos 33.1 g

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