Blomkåls tikka masala

Garam masala

• 2 spsk peberkorn, sorte
• 2 spsk korianderfrø
• 1 spsk spidskommenfrø
• 1 tsk nellike
• ½ spsk kardemomme, stødt
• 1 tsk kanel, stødt
• 1 spsk chilipulver
• 1 spsk gurkemeje, stødt
• 1 tsk ingefær, stødt
• 1 laurbærblad, tørret
• ⅓ tsk muskatnød, stødt

Tikka masala

• 150 g løg, halveret
• 60 g ghee, i mindre stykker
  o bien 60 g smør, usaltet, i mindre stykker
• 1 spsk farin
  o bien 1 spsk sukker
• ⅓ tsk salt
• 800 g hakkede tomater
  o bien 800 g flåede tomater
• 450 - 500 g blomkålsbuketter (fra ca. 1 blomkål)
• 1 ½ - 2 tsk grøntsagsbouillon
  o bien 1 - 1 ½ grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)
• 100 g fløde, min 30 % fedt
• fløde, min 30 % fedt, til at drysse med
• koriander, frisk, til pynt
• 1 dåse hvide kikærter, dåse, drænet (ca. 350 g)
• 50 - 80 g yoghurt naturel