Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

3.5 2 valoraciones

Prep. 30min

Total 25h 45min

4 raciones

Ingredientes

3 codornices
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
1600 g de agua
30 g zumo de limón
1 bandeja de cubitos de hielo
150 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
150 g de cebolla en juliana
3 dientes de ajo en láminas
50 g de vinagre
2 hojas de laurel secas
1 pellizco de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón
50 g de vino blanco seco
400 g de pochas cocidas (en conserva)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 241.6 mg

Proteína 24.4 g

Calorías 2733 kJ / 653 kcal

Grasa 47.9 g

Fibra 6.9 g

Grasas saturadas 8.1 g

Carbohidratos 30.5 g

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