Tortilla hack alla curcuma

Tortillas alla curcuma

• 200 g di farina tipo 2 + q.b.
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 100 g di acqua
• 10 g di curcuma in polvere
• 5 g di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Farcitura

• 120 g di yogurt greco bianco
• 5 g di paprika piccante
• 3 gocce di salsa Worcestershire
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di peperoni, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 1 spicchio di aglio
  o bien 20 g di cipolla dorata
• 250 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle, a striscioline (1.5x3-4 cm), asciugata con carta assorbente
  o bien 250 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, a striscioline (1.5x3-4 cm), asciugata con carta assorbente
• 200 g di polpa di avocado a fettine