Salpicón de mero con endibias y aguacate

Salpicón de mero con endibias y aguacate

4.2 13 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

500 g de agua
200 g de mejillones frescos limpios
300 g de gambones crudos enteros
1 filete de mero cortado en dados de 1 cm (aprox. 300 g)
1 ½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
6 palitos de surimi en trozos de 1 cm
1 aguacate pelado, sin hueso, cortado en dados de 1 cm
1 endibia en trozos
1 tomate maduro sin piel
90 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de jerez
1 cucharada de cebollino fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 22.37 g

Calorías 1180 kJ / 282 kcal

Grasa 133.27 g

Fibra 0.96 g

Carbohidratos 2.26 g

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