Ensalada de cebada con verduras de verano

Ensalada de cebada con verduras de verano

3.8 8 valoraciones
Prep. 15min
Total 40min
4 raciones

Ingredientes

  • de agua
    1300 g
  • de sal
    3 cucharaditas
  • de cebada perlada lavada y escurrida
    300 g
  • de cebolleta en trozos (reserve el tallo)
    40 g
  • hojas de albahaca fresca
    5
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de zanahoria en dados de 1 cm
    70 g
  • de pimiento rojo en dados de 1 cm
    100 g
  • de calabacín en dados de 1 cm
    100 g
  • de berenjena en dados de 1 cm
    130 g
  • de piñones
    30 g
  • de tomillo seco (opcional)
    1 - 2 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 435 kcal / 1820 kJ
Proteína 11.5 g
Grasa 17.3 g
Carbohidratos 62.8 g
Fibra 15.8 g
Grasas saturadas 2.3 g
Sodio 911 mg

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