Tartar de salmón con aguacate y huevo

Name: Tartar de salmón con aguacate y huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 6 huevos medianos; agua; 2 tallos de eneldo fresco; 250 g de salmón fresco; 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 5 g de aceite de oliva extra virgen; ½ cdita de pimienta rosa; ½ cdita de sal; 3 aguacates; ½ cdita de pimienta roja; 30 g de brotes; 6 rebanadas de pan de caja blanco

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 45min

Raciones 6 porción

Ingredientes

6 huevos medianos, frío
agua, para llenar hasta la marca de 1 L
2 tallos de eneldo fresco, sólo las hojas
250 g de salmón fresco, sin piel ni hueso, en piezas
20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
5 g de aceite de oliva extra virgen, con sabor a limón
o bien 5 g de aceite de oliva extra virgen
½ cdita de pimienta rosa, o al gusto
½ cdita de sal, o al gusto
3 aguacates
½ cdita de pimienta roja
30 g de brotes
6 rebanadas de pan de caja blanco, tostado

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 1678.3 kJ / 401.2 kcal
Proteína: 19.2 g
Carbohidratos: 24.7 g
Grasa: 26.3 g
Grasas saturadas: 5.2 g
Fibra: 8.2 g
Sodio: 435.2 mg