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Ensalada templada de couscous y calabaza
Ingredientes
Aliño
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2 - 3 dientes de ajo
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120 g de aceite de oliva
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1 pellizco de sal
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1 cucharada de miel
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80 g de jugo de limón (2 a 3 limones)
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2 cucharadas de orégano fresco
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1 cucharada de albahaca fresca
Ensalada
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300 g de calabaza en cubos (1 cm)
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150 g de chauchas frescas en trozos
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120 g de cuscús
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1000 g de agua
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250 g de tomates cherry cortados a la mitad
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200 g de pepino en cubos de (1 cm)
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100 g de aceitunas negras sin carozo (en rodajas)
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100 g de queso feta desgranado
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150 g de hojas de espinaca frescas cortadas a mano
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40 g de nueces en mitades tostadas
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1 - 2 ramas de cebolla de verdeo cortadas en rodajas bien finas
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2 - 3 hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, ciboulette, orégano)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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