Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

3.8 5 valoraciones

Prep. 5min

Total 25min

2 porciones

Ingredientes

Ensalada

600 g de agua
250 g de quinoa en grano (en remojo de toda la noche y escurrida)
100 g de zanahoria pelada, en cuartos
200 g de tomate perita en cubos de 2 cm x 2 cm
300 g de pepino

1 pepino corto, pelado, en cubos de 2 cm x 2 cm

Pesto

10 g de cilantro fresco
1 trozo de raíz de jengibre fresca
30 g de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
queso rallado vegano para servir

perejil fresco, picado, para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 22 g

Calorías 2778 kJ / 664 kcal

Grasa 23 g

Carbohidratos 85 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Verano saludable 12 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tacos de sardinas en lata

30 dk

Ensalada de garbanzos con espinacas en tarro

15 dk

Carpaccio de pepino y piña con vinagreta de miel

10 dk

Totopos con requesón

1sa 20 dk

Caracoles a la madrileña en cocción lenta

4sa

Ensalada de surimi

10 dk

Ensalada con pollo dorado, uvas y pasas

15 dk

Ensalada de pasta con sandía y ahumados

10 dk

Ensalada de piña, jícama y chile de árbol seco

10 dk

Ensalada de naranjas "picás"

20 dk

Tosta de palitos de surimi y queso gratinada

15 dk

Croquetas de bacalao con pasas

8sa 45 dk

Mostrar todo