Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.5 23 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
1 - 2 pizca de sal
40 g de aceite de oliva
1 cda de alcaparras escurridas
150 g de puré de jitomate

150 g de jitomate triturado
4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g de azúcar
15 g de vinagre blanco
80 g de lentejas cocidas y escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pozole verde con pollo (Black Diamond)

1h 30min

Guiso "mar y tierra"

50min

Fabes con pulpo

45min

Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León)

5h

Pollo al curry de coco con arroz

45min

Sopa de hongos, pastel de carne, ejotes y arroz de coliflor

45min

Tacos de suadero

45min

Nopales al guajillo TM6

35min

Curry de pescado con arroz basmati y bollos de yogur al vapor

50min

Tacos perrones

30min

Chile relleno de escamoles

Ninguna valoración

Sopecitos con chorizo y chinicuiles

Ninguna valoración

Mostrar todo